Älg -Viltgryta med choklad

(MVF-Bulletinen Nr 1-00)

Detta behövs

500g grytbitar av vilt
Olika sorters rotfrukter (kålrot, lök, rotselleri mm)
Chilipeppar ca 1st är lagom
2 klyftor vitlök
4 lagerblad
1 tsk timjan
1 tsk rosmarin
5 enbär
Ingefära (lite)
3dl rödvin
100g mörk choklad av god kvalitet

Viltfond, egen eller köpt för den som inte känner för att koka ner en hjort eller två till fond.

Lite gammal bacon, rökad korv eller liknande som ligger och skräpar i kylen går utmärkt att stoppa i grytan.

Gör så här

Skär kött och rotfrukter i lagom stora bitar.
Bryn allt väl och lägg över i en gryta.
Häll i rödvin (snåla inte), vatten och viltfond så att köttet täcks
Lägg i kryddorna.
Låt grytan puttra tills köttet känns mört.
Lägg i chokladen.
Blanda i mjöl och vatten. Tag lite i taget av blandningen i grytan tills den blivit lagom tjock.
Smaka av med salt och peppar.

Servera med potatis, ris eller pasta