Vildsvinsfilé

Skär fingertjocka skivor av filén. Lägg en
stor klick smör med finhackad persilja, gräslök,
mycket vitlök, timjan och basilika i en gryta.

Lägg sen de redan saltade och pepprade
bitarna på blandningen. När köttet nästan är genomstekt, ta av grytan och låt köttet marineras i blandningen i ett dygn.

Stek färdigt nästa dag och servera med t.ex. hasselbackspotatis och ett gott vin.

Smaklig spis!

Stefan Nyman